減脂肥牛飯
準備原料：
生抽、老抽、耗油、米酒、黑胡椒粒、玉米澱粉、洋蔥丝、鹽、雞蛋、肥牛、姜片、蔥段、料酒。
烹飪步驟：
第一步：
調個醬汁，加生抽、老抽、耗油、米酒、黑胡椒粒、玉米澱粉和清水，攪拌均勻；
第二步：
鐵鍋內加入清水和鹽，敲入一個雞蛋燜5分鐘；
第三步：
琺瑯鍋清水加入姜片、蔥段和料酒，燒開後下入肥牛燙15秒，夾出肥牛肉備用；
第四步：
琺瑯鍋洗凈後噴少許油，先下入洋蔥絲炒軟，接著下入燙好的肥牛和醬汁，蓋上小火燜3分鐘；
第五步：
白盤內扣入一碗飯，放上燜好的雞蛋，四周擺上洋蔥和肥牛，灑上蔥花和白芝麻就可以吃了。
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