竹下观心 发表于 2023-7-6

猪肉丝半成品的批量做法

1、猪里脊肉清洗一下，切成薄片，再切成细丝；
2、肉丝放清水中清洗一遍，控干水分后进行腌制，加葱姜水、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋清，然后朝一个方向搅拌两分钟，加入适量干淀粉搅拌均匀，再淋入少许植物油；
3、起油锅，油温四成热，撒入肉丝滑油，滑至变色后捞出备用；
4、炒其它蔬菜时加入适量肉丝即可成菜。

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